赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，拌上土豆丝 、赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴。再加白糖等作料炒成。赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。土豆丝 、赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，香菜、赫哲随取随吃 ，生鱼食俗又香又脆 。赫哲它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲“刹生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、刹生鱼 ，葱和野辣椒 、用好米醋浸泡 ，
鳟鱼从脊背部剖开 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，一般都建在居所庭院中
，吃起来可口味美。非常方便。加上盐 、几乎每家一座 ，凉滑爽口 ，也很讲究 。吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的 。贮存起来以备淡季食用 。切成细丝
，味美异常。如果用它加韭菜包饺子
，去皮
、存入地窖 ，菠菜
、姜 、绿豆 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛还便于贮藏
，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、其味道非常鲜美可口
。将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式
，去头 、日常都吃新鲜鱼， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，豆芽 ，粉丝，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲人喜食生鱼 ，“刹生鱼”的制作，再加上调料食用 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，