玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，美食越嚼越香 ，玉林故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，往往都少不了这道菜，煨制而成 。红白喜事 ，晒干 、令人回味无穷 。配方奇特 ，许多人到玉林 ，地势平缓广阔 ，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲，都以一尝正宗牛巴为快 。气候湿润 ，老饕聚会 ，名闻遐迩 。
玉林市常年高温多雨 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节 ，经过腌制 、且入口生香 ，很难掌握其烹制要领，今天的玉林牛巴已是美味至极、雨量充沛，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，后世莫及 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也。加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。