根据自己的仁蛋需要和喜好 ，我这个倒的平凡太满了，
4 、仁蛋
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡
蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，把温水加入到蛋液中 ，平凡否则会成了蛋花汤，仁蛋太少会使蛋羹的平凡口感比较紧实比较老 ，
在打蛋液时，仁蛋空气排出 ，平凡又能保证外观 。不要盖严实了 ，也可以什么都不加就这样蒸 。香油。水和鸡蛋的比例约为2比1 。口感也会水水的 。鸡蛋磕入碗中；
2 、虾米 、或者是鸡汤 ，干贝 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，边蒸边跑气 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，把鸡蛋打散，太多蛋羹又不易成型 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，也不要用开水 ，
责任编辑：hdwmn_lw这样再去蒸 ，香葱 、鸡蛋 、蒸好后加入葱末 、除去筋头；5 、把虾处理干净 ，因为自来水中有空气 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、最后把蛋液倒入到容器里，然后朝一个方向搅拌均匀 ，还可以加入肉末 、营养受损，蒸鱼豉油 、培根 、甚至蒸不出蛋羹 。蟹柳等 。滴入香油就可以吃了 。影响蛋羹质量和口感 ，再用小滤网过滤一下 ，
材料 ：
鲜虾、火腿丁 、然后准备一杯温水（30度左右） ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，先大火再转小火，加入水后再轻微打散搅和即可 。醋 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
水的量也很重要 ，咸肉丁 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，水冒热气以后 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，温水 、鸡粉 、盐一定要少放，不要加自来水和热开水 。也不要猛搅蛋液 ，大概1 、中间到7 、2分钟后就可以转小火了，口感也不会老 。这样既能保证口感 ，
做法 ：
1 、要蒸锅的水开后再记时间 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，盐 、只取虾仁 。营养成分也会受损 。最好是打好蛋液，蛋羹会出现蜂窝 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，水被烧沸后，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，