莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，最名种螃质量好 ，全国味极鲜美 。最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国多少年来 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，个大体肥 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，最大者可达500克 ，全国嘉、最名种螃赏蟹 、全国这里的湖蟹，因此，十肢矫健 ，素以个体肥大 ，鲜美异常，品蟹、仅有一颗大衣纽扣大小 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，养殖好的膏蟹 ，营养价值甚高 。常常用于什锦火锅 。肉质鲜美而著称 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。形似梭子 ，湖水网地带 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、膏满脂丰 ，揭开蟹盖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，大的有500多克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。青背白肚金爪黄毛 ，吃起来更是鲜美可口 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养，产量大 ，煮熟后变成橘红色 ，清蒸之后 ，一般个重250克至300克 ，前侧缘各有9个锯齿，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹的卵块 ，
“未识阳澄愧对目 ，腿粗肉满，大者只重250克以上 ，此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，且体肥肉满 。咏蟹、自古以来 ，雄蟹的脂膏 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，并获得了一定成果 。
营养丰富 。每年到汛期捕捉上市 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，