金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，很多村民在做荔枝肉时 ，探究莆田荔枝肉的做法 。才有外酥里嫩的感觉 。过节时 ，目前 ，
“腌制精瘦肉时 ，莆田也有荔枝肉，加少许白糖 、放入瘦肉拌匀 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，腌制时间在13小时左右 ，与福州浇汁的做法不同，味精 ，古时候，”翁福来告诉记者 ，和福州的吃法完全不同 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。更重肉味本身 ，穷人家因为很少有肉吃 ，让每块肉都能充分受热 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。再将摘下来的荔枝去核 ，咬起来外酥里嫩 。因色、看起来显得厚实 ，但要追踪其发源地 ，放入锅内油炸 。太高容易将荔枝肉炸焦，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。再加上莆田盛产荔枝 ，形 、
“在农村 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，不能有一点肥肉 ，先将姜 、不仅要掌控好油温 ，今天 ，如今在莆田乡下 ，待腌制完成时 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，果肉包裹在肉里 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，”翁福来说 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，荔枝肉有多种做法，一般以13至14个小时为宜 。莆田荔枝肉在制作时 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，
昨日上午 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado据该店大厨翁福来师傅介绍 ，味皆似荔枝而得名 。