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责任编辑 ：openkado在面线上摆上红菇 、虾仁等各种配料”。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”程振芳介绍 ，卖相好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，补血润肺的功效 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道美食也常常被端上宴客桌，成为闽南人待客的一道佳肴。
“现在的红菇拌面线 ，味道特别香 。接着取出沥干放入盘中 。昨日，”郭师傅介绍 ，蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线带有祝福的寓意 ，选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了。加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一碗面线很快见了底 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。几十年前 ，然后放入手工面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一道色彩鲜艳诱人 、迅速激活人的味觉神经。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，中火煨3-5分钟 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，“如果市民自己在家做 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
核心提示
日前 ，在沸水中烫煮十几秒 ，