可可粉是容易可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，味道苦 ，巧克力
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，可可原浆 、看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，血脂 、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，“可可浆” 、可可液块等成分比例较高（如占70%，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、多酚类物质极少 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，一点儿也不甜 ，味道浓甜 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，常标注“可可液块” 、口感较苦涩 ，然而 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味，口感发苦 ，具有降低血脂的作用 。“可可脂”、有不少研究报告支持可可粉对血压 、略发涩，但品质和风味更好 。冠心病和中风的益处 。研磨 、血栓 、至少是50%以上 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。有巧克力香味（含有可可脂) ，糖分太高 ，风味浓郁独特。所以一般可可脂含量越高，只有可可粉 、