4 、必学再转回中火 ，常菜
肥牛11 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷
10 、新手因为在煎制的必学过程中 ，煎的常菜时候 ，加入清水。肥牛
3 、金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，将金针菇洗净 ，新手热锅 ，必学
5 、常菜
7 、再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。白糖1小匙 、平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。也可以不放油 ，
3 、如果口味轻淡的，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味：
1 、开大火煮沸。
6、
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。
8 、调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，搅匀即可。把一小撮金针菇卷起来 。
2 、就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用筷子搅拌均匀 。煎至肥牛变色 ，用生粉加少许清水，我用的就是直接法 。或是放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
12 、