材料 ：
猪尾300g 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆自制辣子红油2g、煲猪下自制味素 、黄豆下二锅头、煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪大火收汁 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，高汤300ml 、一是提鲜 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻匀即出锅 ，盐 ，自制味素2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，二锅头2ml、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，所以最后才用 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，油5g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火煮沸 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、三是辣椒红油的香辣悠长，