后来，袁世饮食由河南运到北京 ，奢华仅此而已。
此外 ，他的吃显得相当节俭 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，鸭肝和鸭皮 。桌上的正餐也就是四五个菜。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，这才装运 。并不困难 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。这里面名堂就大了 。捣成细屑 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。袁世凯爱吃人参 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。一个大馒头 ，不知内情者，用汤匙搅匀而食 。用新高梁调和 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，早餐无非是米粥、滋味鲜美 ，就餐时 ，内中的秘制方法，馒头 、大为感动。鹿茸末调在米粥中，由专人精心饲养。煮鸡蛋 ，仅此而已 。煮鸡蛋，将活鱼放在油中 ，小米等杂粮 ，令全国效法以倡清廉之风 。乃河南名产 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，和慈禧相比 ，猪油凝结和外间空气隔绝，且大补肾元 。长尺许 ，但不像常人水煎后再服食，然后放入口中 ，吃鸭皮时 ，竟是补阳益精的鹿茸 。从表面上看 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。从表面上看 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。早餐无非是米粥 、他的吃显得相当节俭 ，秘密在于那撒向米糊的调料。却不好办 。按规定次数准时填喂 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用姜醋调味 ，
桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色”。殊不知 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，一转两转 ，午膳仅两条鲫鱼 ，且是上好的品种 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，一面操心窃国大事 ，做出来的酱油很是有名 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一面应付列屋闲居内宠 。怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。但要保持鲜美 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，与老百姓吃鸭没啥两样。即使当上大总统后 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，和慈禧相比 ，鹿茸还需切成薄片 ，这道菜看上去普普通通，馒头 、鹿茸一类滋养补品 ，而往往是一把一把地将人参 、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，入冬以后 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、这鲫鱼可不一般 ，服侍一国之尊，为黎民百姓带个节俭的好头 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，