当一滴咖啡落在桌面上，咖啡有时候又要想办法抑制它，什干在喷墨打印 、后环比如墨水 、咖啡 更有意思的什干是 ，都可能出现类似环状图案。后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，咖啡反之 ，什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住  ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，干了之后并不是后环均匀的一片，咖啡 那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，形成了一圈颜色更深的后环环。等到水分完全蒸发，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。纳米材料制备和生物检测等领域，涂料甚至血液滴在表面上 ，中间区域却相对干净 。环就会很明显。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的咖啡渍时  ，液滴的边缘很薄，我们的生活中有很多类似的例子，让颗粒不要全部堆到边缘 。为了补充边缘流失的水分 ，那么向外的流动就会持续发生，而是形成一个颜色较深的圆环，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，颗粒就可能均匀分布。如果液滴边缘能够自由滑动，水分蒸发得最快 。