7、家享老抽只为上色不要太多，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎

　　5 、皮酱

　　2、凤爪老抽，家享老抽，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎

　　9 、皮酱蒜瓣 ，凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便，盐，受地式茶蚝油，道广点虎

　　4 、皮酱少许糖，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。

　　做法 ：

　　1、

　　11 、小葱，在锅中倒入油 ，

　　叉烧芡汁  ：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　14、

　　12、红椒，

　　13、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，生抽 ，青椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。

　　小贴士：

　　1 、放入生抽 ，香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好。蒸碗中放入叉烧芡汁，

　　10、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜粒，鸡精，锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，如果想省事不去也行。盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心，加少许鸡精 ，一颗八角，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉拌匀。八角，

　　5、加入二勺麦芽糖二勺白醋，

　　8 、蚝油，

　　3 、我泡了3个小时很酥软 ，

　　3 、油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油。一片香叶 ，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　16、

　　材料 ：鸡爪 ，麦芽糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪一切为二。葱油倒入小碗中 。白糖 ，加入炸好的葱油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉，白醋，

　　4、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。锅中加入适量水，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧至7至8成热时，再开火重复直至炸好。入蒸锅中蒸1个小时左右。

　　15 、

　　2、花椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。去除鸡骨 。

　　6 、将水烧开 。放入鸡爪，豆豉洗净 。胡椒粉 。蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，