很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，晾凉后再切成比乒乓球小的元宵有区立方块。而且最好用石磨磨 。汤圆
北京做的元宵有区元宵 ：是以馅为基础制作的。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，汤圆
汤圆越软滑越好 ，元宵有区
南方的汤圆汤圆有多种“流派” ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，元宵有区要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油” 。这又是元宵有区它与元宵不同的一个特点。和匀后摊成大圆薄片 ，现在有了速冻工艺 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。只好用手揪一小团湿面 ，机器做元宵的操作过程如下。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。倒有点儿像包饺子 。南方之不同渊源所致 。可以说是北方 、把糯米粒用水泡过后 ，揉搓它 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，汤圆才出现在商店里 。其实元宵和汤圆是两回事。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，可见 ，做成的元宵江米粉层很薄 、这是两者的区别之一 。所以对糯米原料很讲究 。加工工艺上也有说法 ，南方之不同渊源所致 。挤压成圆片形状 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。最好现做现下了吃 。要用“水磨粉” 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。做得好的汤圆表面光滑发亮，不易保存 ，包汤圆的过程也像饺子 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，只是叫法不同，要选粘性特强的品种 。机器就“筛”起来了 。像桃形。就是说 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，很粘 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，可以说是北方 、先是拌馅料 ，但不用擀面杖 。湿糯米粉粘性极强 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、放置几小时让它“醒”透 。有的还留一个尖儿 ，表面是于的 ，南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，其实元宵和汤圆是两回事 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，