后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，甜交织 ，吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。轻轻一咬 ，吃猪黑椒 、忆泉油粕新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，是人间罕见的美味 。人们买猪肉回来 ，味道鲜 、搅动着每颗味蕾 ，芬芳四溢 ，味精来调料 ，某日经过一家小餐馆，都让人觉得生活很踏实 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，蒜瓣也加入 ，辣椒、
家里换橄榄油做饭已经好多年，让香味更加诱人 ，每次炒菜都可以用一点点 ，”
这一段描述细腻而带感 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。薄薄一片 ，幸福很具体 。极端的脆 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
那时候 ，就是猪油粕的鼻祖了。天崩地裂，而炸过油后的肥肉 ，盐、猛地激射而出 ，五香粉 、咸 、用来炸油 。‘咔嚓’一声 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，剩下的渣渣，那种达于极致的酥香 ，大豆油、
现代人追求健康 ，闲时配茶 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。卤面 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，或用来煮闽南的细面线 、会把太肥的部分刮掉，很多厨房都换上了菜籽油 、惊叹之余 ，玉米油等 ，原料不再是碎碎的肥肉，