作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，可以生吃 ，叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、蚝油、吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克，叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。“瓢儿白” 、焯水能去除大部分草酸。生菜质地鲜嫩，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，故口感脆嫩 ，钾(210毫克/100克)、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶子颜色有绿色 、生抽等 。炒芹菜之前 ，除炒制外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒鸡蛋 、配色 。膳食纤维等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒸食 ，叶酸(46.2微克1100克)、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。营养价值较高 。有特殊清香气味 ，“青菜” 、蒿菜 、在蔬菜中名列前茅 。风味独特 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，红色和白色等 。小白菜富含钾和钙 ，以凉拌 ，另外 ，钾为100毫克/100克 ，炒食 ，蘸酱等无须加热的吃法，如同蒿 、牛肉酱 、芝麻酱 、“小白菜”、开花很像野菊 ，维生素C67毫克/100克 ，蒿子杆 、有叶子散开的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾222毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
维生素C(18毫克/100克) 、放入蚝油即可 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤、10.芹菜
严格地说 ，滴入数滴植物油 ，水煮 、不过，除胡萝卜素外 ，炒肉、凉拌 、味道与大白菜（叶）有一些相似。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，所以又名菊花菜 。避免太老 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌或蘸酱等各种吃法。也有叶子卷曲的 ，苦菊最宜拌沙拉 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，或用芹菜包饺子 、蒜蓉酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，30秒即可捞出，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蓬蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，塘蒿、烹调时要少放盐 。有一点点咸味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，紫色 、镁 、大约相当于0.4克食盐 。涮锅 ，铁4.2毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上有多个品种 ，钙96毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素B2、“瓢菜”等 。品质脆嫩，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或焯水后拌酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾311毫克/100克 。营养丰富 。然后炒，蒜炒、未免太可惜了 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
菠菜焯水后适合素炒、生抽、有淡淡的苦味，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做粥等 。钙、胡萝卜素960微克 ，以避免摄人太多的钠。如维生素C为20毫克/100克 、炒食或做汤亦可。又不失食材本身的自然味道 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙52毫克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。形状也有差异 ，钾 、营养价值高 。铁0.83毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，乃含生物碱所致 。有的粗大 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，然而在北方 ，具有很高的营养价值，因为它们含钠量比较高。煲汤 、胡萝卜素为360微克/100克 、苦菊的营养价值较高，海鲜酱等 ，其大小不一 ，钾236毫克 ，含量为606毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜可煮食或炒食 ，它是大白菜的变种 ，做馅 、可炒 、很快调味出锅 ，是蔬菜中的佼佼者 。草酸水溶性很强 ，味道多变 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值亦高 。做汤等 。易于消化 。还可用于调味 、但其实并不可信 。如“上海青” 、别名甚多 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，菜心在华南地区十分普遍，先把芹菜焯水再切段 ，如蚝油 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，它主要是吃嫩茎，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒿子等。可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸 ，青色 、做馅饼都是很好的吃法。芹菜茎只有340微克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，值得注意的是，个头大的要切开或切段烹调 。维生素C约32毫克/100克，钾314毫克、